白切章鱼

白切章鱼的原料
活章鱼745-756克、香菜9-11克、酸萝卜19-21克、芥末2克、辣椒酱7-9克、蒜蓉7-9克、美极酱油14-16克、精盐4-6克。
白切章鱼的制作方法：
     1、章鱼用精盐搓至鱼头发硬为止，洗净待用。
     2、锅中置入清水，加适量精盐烧沸后放入章鱼，改用小火煮至熟透。
     3、章鱼捞出，浸泡在冰块水巾，冷却后沥干水分，根据刀工配切装盘，食时配上芥末、蒜蓉、辣椒酱、美极酱油、香菜、酸萝卜即可。